...l'origine di "Crafties" è in Svizzera. Durante una visita di famiglia ad Appenzello (Svizzera) ho visto delle "chicche di birra" in un birrificio e ovviamente le ho provate. Queste "chicche di birra" non erano patatine convenzionali, ma uno spuntino di patate molto speciale, fatto a modo suo. Anche questo spuntino aveva un buon sapore. Colpito dal gusto e dall'aspetto, ho pensato di provarlo. Questo è stato l'inizio segnale per una lunga e intensa serie di test per produrre questo "snack di patate". Ci sono voluti circa 18 mesi di fila prima che finalmente avessimo finito la nostra ricetta per i furbetti. Per me era particolarmente importante che i "furbi" non fossero cotti nel grasso " Ovviamente è stata una grande sfida, alla fine siamo riusciti a produrre un sacco di patate senza grassi e realizzato con ingredienti regionali senza aromi artificiali.
- Erich Handl
Cose da sapere...
... l'origine dei nostri "Crafties" è nella splendida Svizzera.
Amore al primo morso
Durante una visita in famiglia ad Appenzello, mi sono innamorato di questo delizioso spuntino mentre assaggiavo le "patatine alla birra" di un birrificio.
Le mie papille gustative e i miei sensi sono rimasti estasiati da queste "patatine alla birra"! Si è scoperto che non si trattava di patatine fritte nel senso tradizionale del termine.
In particolare
Questo spuntino di patate era davvero diverso da tutto ciò che avessi mai assaggiato prima. La sua unicità deriva dal modo in cui viene prodotto.
Per me, in quanto maestro pasticcere qualificato, questo “spuntino” era qualcosa di completamente nuovo. Sono rimasto colpito dal suo sapore E dal suo aspetto.
Inizia il grande lavoro di ristrutturazione
Ci sono voluti circa 18 mesi per avere pronta la ricetta definitiva per i nostri Crafties. Per me era particolarmente importante che i nostri lavoretti non venissero cotti nel grasso: una sfida enorme!
Lieto fine
Alla fine siamo riusciti a creare uno snack di patate che viene cotto al forno senza grassi, ha poche calorie e colpisce per il suo sapore, naturalmente con ingredienti regionali e senza aromi artificiali! (di Georg Handl,
maestro pasticcere della Stiria)